德国啤酒已公认全球很好，巴伐利亚地区又是德国啤酒很有名的产区，那里大片肥沃的土壤、阿尔卑斯山的雪水、高积温气候，能生产出很优质的大麦、小麦等各种谷物，就拥有了很好的啤酒原料，因此巴伐利亚有非常多的啤酒酿造厂。

当我进入巴伐利亚地区后，发现雷司令时间停止，啤酒时间开启。

要学会像德国人点啤酒那么 ，还真非一日之功。

因为德国啤酒从名字上可大致了解是什么麦芽原料发酵的？大麦？小麦？黑麦？还是混合型的？是高温发酵的麦芽Ale，还是低温发酵的麦芽Lager？是顶部发酵？还是底部发酵？啤酒花是苦味品种，还是香味品种？用什么设备酿造？工艺是什么样的？这地区的水有什么不同？

到处是啤酒吧，啤酒就是巴伐利亚人日常饮品，可当我坐下准备点一杯啤酒时，却完全不知道如何点啤酒。在国内，啤酒只选品牌就行了，比如：高端品牌喜力、嘉士伯，中档的有百威、青岛、燕京，再就是本地城市品牌了。在英国点啤酒只需说Lager,就是我们常喝的啤酒，Bitter就是黑啤酒。但在德国，比如当我说Lager时，他会问：什么Lager, Phils，Hell，Export，Dunkel，Bock………?我直接就蒙了。

我选了几次我喝过的啤酒，现在，你来区分一下吧？

不过，经过了十几天，我大致清楚，看酒单我能弄清楚是大麦还是小麦啤酒？是琥珀色啤酒还是黑啤？是淡啤、正常啤酒还是高酒精度啤酒？

好像生产微补微肥产品也像酿啤酒一样，首先根据作物需要设计营养配方（好比啤酒要浓啤还是淡啤？单麦芽还是混合麦芽？）要选择很好的原料（什么产区什么质量的麦子？），还要让这些原料能互相容搭配（各麦芽比例，用什么啤酒花搭配？）；然后用很合适的生产工艺生产（用什么酿造设备？什么酿造方法？）；很后加助剂提高作物吸收性（好比啤酒中加酵母催化发酵过程一样）。每个环节缺一不可，都非常重要。

有关德国啤酒，我会继续体验，然后分享我的心得。