白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，从韩国辣白菜到东北酸菜，白菜都是至关重要的食材。白菜类蔬菜含有丰富的维生素，产量高、耐于贮运、供应期长，其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。但白菜也分三六九等，如何种出优质白菜，在施肥中应如何调整呢？

白菜类作物叶面积大，蒸发量较大，但根群较浅，因此对肥料的需求比较高，氮磷钾大量元素必不可少，同时对钙需求量非常大，而对微量元素的需求中，以铁为很多，钙、锌、硼、锰次之，铜很少。

氮：白菜类蔬菜对氮气十分敏感，尤其是幼苗期和莲座期。缺氮，植株矮小、叶片小而薄、叶球不充实，产品纤维多，产量品质降低。增施氮肥可延迟抽薹，提高产量，延长供应期，但是，氮素供应过多时，则组织含水量高、不利于贮存，易遭受病害。

磷：磷肥可促进菜茎的形成，磷的含量从幼苗期至结球期变化不大。 

钾：钾肥有利于促进球叶的紧实，钾的含量是幼苗期、莲座期低，结球期稍高。

钙：白菜类蔬菜是喜钙作物，白菜中后期干烧心现象就是缺钙症状，因此要着重给白菜类蔬菜补钙。

硼：白菜对硼的吸收随着生长而增加，白菜生长盛期缺硼，造成叶柄木栓化，结球不良。

因此对于白菜类蔬菜，在施肥时，苗期建议冲施微补根力钙+微补高氮全力，促进根系发育，提苗壮苗；莲座结球期冲施微补根力钙+微补精力（←点击查看）+微补高钾全力，促进菜茎形成，结球紧实，同时减少后期缺钙性生理病害；生育期叶面喷施微补果力（←点击查看）+微补硼力（←点击查看），促进叶片青绿健康，提高叶片光滑度。