优质柑橘不仅对外观有要求，内在品质也是衡量优质柑橘的标准。干水汁少、不甜不酸、或是酸到牙打颤，这样的柑果往往是低价也卖不出。如果我们的柑桔园不巧，正好是这样的柑桔，这就需要找找原因，到底是什么问题造成，然后有针对性的补救一番，让果品进一步提升。
柑橘果实不甜最常见、最主要的原因有以下三个方面：
一、 缺少有机质，不利降酸增糖。果实膨大期缺少钾肥，不能良好退酸。着色期缺少磷钾肥，不利积累糖分和着色。 二、 根系受损无法正常吸收养分，养分不足不利退酸增糖。环割口没有完全愈合，无法正常输送养分，后期养分不足，树势弱果实着色早，但是口感偏酸。 三、 光照不足，叶果比例不当，着色期到成熟期水分过多或施高氮肥，都会导致糖度偏低。
