相信不少果农都吃过果实干水的亏，一旦果肉干水了，口感大大降低，价格也一落千丈。柑橘干水（枯水）在沃柑、不知火、柚子、橙子等大果型品种发生较多。
柑橘枯水是指果皮发泡、光滑、疏松，果皮与果肉分离、极易剥皮，果肉失水干缩，味淡无汁，果实质量减轻的现象。
柑橘出现干水的原因 一是天气原因，干旱，果实在膨大到转色期缺水，会造成果实干水；二是营养不平衡，特别是缺乏磷钙硼镁等元素或元素不平衡。
01 干旱少雨 柑橘果实在膨果期如遇干旱少雨的天气，果实生长所需的营养就会因水分缺失无法顺畅完成吸收和运输等过程，进而导致部分需水量较多的汁胞等组织因得不到充足的水分而提前老化、发育不完全。 02 营养不平衡
