- 余教授奥地利乡村行：红牛办公室建筑的联想[ 08-12 16:33 ]
- 德国巴伐利亚阿尔卑斯山脉的湖区紧临奥地利，我从德国开车去奥地利的萨尔茨堡未看到所谓的国境线、海关之类，只有手机信号和汽车导航显示到奥地利了。萨尔茨堡，1200年历史，过去是欧洲主要盐产区之一，在历史上有重要作用，故被称为盐堡。在我开车去奥地利郊外湖区的路上看见几栋玻璃房，原以为是家餐厅，停车后一看才知道是红牛饮料的全球营销总部办公室。恰巧昨天上午有位朋友在微信中告诉我：红牛总部就在萨尔茨堡，原来如此性感的公司红牛是家奥地利企业！萨尔茨堡，既是音乐大师莫扎特的故乡，又是50年来全球收看很多的美国电影【音乐之声】的
- 德国乡村行之——海德堡[ 08-12 16:30 ]
- 【转发女儿微信】曾经有人说过：先有哈佛，后有美国。在这时候，海德堡冷笑一声说了一句：先有海徳堡大学，再有德意志。怎么说海德堡大学也有黑格尔和舒曼（音乐家）这两位名人，而这所大学也是德国很古老的大学。海徳堡还有别的景点：罗马时代的城堡，修了四百年没有以前的规模但是依然壮观。耶稣教堂巴洛克式的建筑风格让人忍不住回想起那段辉煌的岁月：耶稣教会为了保护天主教会，培养了一群能言善辩的人跟新教徒打口水仗，抢“生意”。从罗马到中世纪到巴洛克，海德堡经历了这么多沧桑，古迹就像老爷爷的白发，在这里印证了岁月的
- 余教授德国乡村行：我在德国为什么不会点啤酒了？[ 08-11 16:56 ]
- 德国啤酒已公认全球很好，巴伐利亚地区又是德国啤酒很有名的产区，那里大片肥沃的土壤、阿尔卑斯山的雪水、高积温气候，能生产出很优质的大麦、小麦等各种谷物，就拥有了很好的啤酒原料，因此巴伐利亚有非常多的啤酒酿造厂。当我进入巴伐利亚地区后，发现雷司令时间停止，啤酒时间开启。要学会像德国人点啤酒那么 ，还真非一日之功。因为德国啤酒从名字上可大致了解是什么麦芽原料发酵的？大麦？小麦？黑麦？还是混合型的？是高温发酵的麦芽Ale，还是低温发酵的麦芽Lager？是顶部发酵？还是底部发酵？啤酒花是苦味品种，还是香味品种？用什么设备酿
- 德国乡村行之——特利尔[ 08-11 12:31 ]
- 今天女儿要求去看德国很古老的城市特利尔，我问看什么？她说：看距今2000多年罗马奥古斯时代的古城门，看有1700多年历史的大教堂。但很打动我是特利尔是马克思的故乡。带着朝拜的心情，问了好多人，终于找到啦！我们这代人理解的马克思主义是否狭隘了？马克思是伟大的社会学家？思想家？经济学家？哲学家？应该都是吧。另外，发现不少欧洲古城中心广场都有农贸市场，忽然想起多年前姜昆的那个相声：把天安门广场变成农贸市场？
- 余教授德国乡村行：再回首摩泽尔河畔的童话世界吧[ 08-10 15:18 ]
- 摩泽尔河，平静的河面，不是惊世骇俗的震撼的美，却是让人安心平静、越看越喜欢的美。莱茵河无一座桥不让人印象深刻，摩泽尔河的小桥和大桥同样让人流连忘返。 河畔两岸，如不亲眼所见，你无法相信的童话小镇！在这些历史古镇漫步溜达的感觉如何？还有摩泽尔河陡峭斜坡上的雷司令葡萄园。在葡萄园的农舍中享受几天田园生活？
- 德国乡村行之——赖希斯军事城堡[ 08-10 13:36 ]
- 摩泽尔河边科赫姆小镇的赖希斯军事城堡：周围斜坡种满葡萄，俯瞰小镇观河都是很佳位置。
- 德国乡村行之——摩泽尔河半坡小镇[ 08-09 11:13 ]
- 摩泽尔河另一个半坡小镇
- 余教授德国乡村行：浪漫莱茵河自驾游，用手机随手拍一组系列照片[ 08-08 16:18 ]
- 吕德斯海姆出发地，先看看这个小镇到处是葡萄园、葡萄藤。沿河两岸开车能看到什么？河两岸仍然有大片的葡萄园，当然每隔一段，当顶必有千年古堡，欧洲占地为正的时代怎能不建堡？莱茵河宽阔的河面，为保证河流的自然美，莱茵河上千年来不准建桥，过河只用摆渡。莱茵河谷盛产享誉全球的雷司令葡萄酒，不品品雷司令酒，岂不遗憾？科布伦茨，莱茵河与摩泽尔河交界，德意志之角的雕塑标志着统一的德国形成。↓↓长按下方二维码→“识别图中二维码”，关注微补公众号
- 余教授德国乡村行：雷司令葡萄酒产业对中国水果产业有启示吗？[ 08-07 17:25 ]
- 我在德国一周都在雷司令的故乡--莱茵河谷和摩泽尔河谷，直接感受了世界很大很优质雷司令葡萄酒产业的方方面面。我一直在想：雷司令对于中国水果产业有什么借鉴的东西？1、产区概念：莱茵河谷和摩泽尔河谷是雷司令葡萄的很佳优生区域，这个区域的生态气候保证了雷司令葡萄的基本品质。反观我国的水果产业，现在必须要强化产区概念了，在很优生区域种植很合适的品种，比如：红提葡萄在云南很适种植？富士苹果在北方到底哪几个地方是很优生区? 沙糖桔很适合在哪儿栽种？没有产区概念，各个地区同质化栽种同一品种结果很后必然是价格战、为争早上市卖高价牺
- 葡萄农庄清晨[ 08-07 17:15 ]
- 摩泽尔河的小村葡萄农庄清晨
- 余教授德国乡村行：住德国农舍的度假体验[ 08-06 16:37 ]
- 这次在摩泽尔河的一个Kinham 镇，我们一家三人在一个葡萄农舍住了三晚，体验了一把德国式度假，用完美体验应不为过。当我沿河边开车到小镇，再上坡开进了一片葡萄园里，一栋小房呈现在眼前，我们立即喜欢上了。这样的外部环境得多安静啊！早上起床后先沿葡萄园高低起伏的园中小道跑上几公里，然后回到农舍吃一顿德式乡村早餐，有女主人自制的苹果汁、新鲜采摘的核果、浆果，在当天新烤制的德式硬面包涂上黄油和自制乡村杏酱，来一碗新鲜农家酸奶，吃一个刚刚煮熟的鸡蛋，那感觉，你懂的。上午开车出去，开车沿着河边小路漫游，随时停车在有几百年历史的
- 德国乡村行之——用户体验[ 08-06 16:23 ]
- 在科布伦茨，我好奇只进了这一家商店，看看德国人是如何在做用户体验的？猜猜在卖什么？你可以品尝什么？
- 余教授德国乡村行：摩泽尔河的葡萄魅力在哪儿？[ 08-05 14:17 ]
- 在摩泽尔河的葡萄农庄住3晚，每天都会开车转几个小镇，感觉摩泽尔河两岸的葡萄园比莱茵河谷更多，而且除了葡萄，几乎见不到其它农作物。葡萄全部在陡峭的斜坡种植，当然几乎都是雷司令，摩泽尔河的葡萄种植历史可追溯到2000年前，葡萄酒文化源远流长，当地人几乎每家都种葡萄，每家都自酿葡萄酒，几十年的老藤葡萄比比皆是。每到一处，必要品尝雷司令，我初步感觉摩泽尔的葡萄酒文化更深厚而且更多彩：1、这儿的雷司令葡萄酒总体口感比莱茵河谷的更丰满，估计是因为老藤葡萄酿造的缘故。2、酒瓶和酒标都更具个性化（连马克思都上酒标了），这当然给了都
- 德国乡村行之——摩泽尔河度假胜地[ 08-05 13:43 ]
- 外国人都去了莱茵河谷旅游，德国本地人怎么办？去摩泽尔河两岸度假，真正高品质，价格又合理的德国人度假胜地！
- 余教授德国乡村行：世界葡萄园的无限光在摩泽尔河[ 08-04 16:05 ]
- 毛主席有句诗词人人会背：无限风光在险峰。7月31日，我们专程去位于摩泽尔河旁的小镇-- ，去看摩泽尔河的360度弯，却登上了号称世界上很陡峭的葡萄园，俯瞰摩泽尔河，那摩泽尔河的风景？只可惜我用手机完全拍不出眼睛看到的感觉。我同时更感兴趣的是这个葡葡园据介绍有两项世界记录，一个是此山坡种植葡萄已有2000年历史，应该是世界上很古老的葡萄园之一（如何考证呢？），其二是这个坡的葡萄种植在世界上很陡峭的坡上，几乎呈70-80度了。（2000年前的古人没有机械是怎么种的？），而在这片很陡峭的葡萄园很多都是树龄在6
- 德国乡村行之——科布伦茨[ 08-04 14:13 ]
- 科布伦茨漫步：莱茵河与摩泽尔河交汇，德意志之角，据说历史上统一的德国的标志从这个威廉国正的巨型雕像开始。
- 余教授德国乡村行：摩泽尔河两岸的葡农庄，为何是德国人度假头选？[ 08-03 13:24 ]
- 7月30日，从莱茵河与摩泽尔河交汇的科布伦茨驾车120公里，来到摩泽尔河地区。一进入就让我这个农民教授兴奋不已，清澈见底安静流淌的河水, 两岸斜坡种满了雷司令葡萄, 河两岸每隔几公里一个小村，各式造型错落有致童话世界般的梦幻房子，盛夏早晚只有十几度的天气……,这样的自然环境不是度假头选才怪呢？我很庆幸在这儿的葡萄农庄房订了3晚，农庄周围环境非常安静，屋内设施齐全，房子周围都是葡萄园，还可以喝主人自酿的葡萄酒。附近开车+走路看了三个小村，初步体验：气候非常舒服，适合度假；自然环境美，让人心
- 德国乡村行之——浪漫莱茵河[ 08-03 13:21 ]
- 驾车“浪漫莱茵河”的经典线路：从吕德斯海姆到科布伦茨，随手拍了几张沿途风光，坐船游应该是更好的选择。
- 余教授德国乡村行：德国葡萄酒庄的全球视野[ 08-02 11:40 ]
- 7月29日，前个小酒庄的品酒师知道我们从中国来，说她的酒庄规模太小，执意介绍我们再去参观一个本地较大的酒庄。当我进入酒庄时，就被酒庄的占地规模吓了一跳，以前到过法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、新西兰也去过一些酒庄，但规模这么大的城堡酒庄还比较少见。酒庄800多年历史了，几经易手，现在老板是银行家，有40名员工，种植88公顷葡萄园，全部是雷司令，葡萄也全部自产，年产量70万瓶，这样的规模必须出口了。这个酒庄的策略非常清晰：聚焦单一雷司令葡萄品种、用德国莱茵河谷的很佳产区的心智资源给品牌备书，以德国现代化酿酒设施
- 德国乡村行之——莱茵河边小镇[ 08-02 11:15 ]
- 住科布伦茨郊区的莱茵河边小镇，傍晚和清晨散步的感觉。
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