早熟柑橘如何快速安全着色增甜？

上个月中旬开始，已经有部分早熟柑橘抢先上市，也有大部分仍安安静静挂在树上，“喜盈盈”地转着靓丽颜色，等待人们的采撷。如何让早熟柑橘着色更好，口感更甜呢？

内在的，柑橘果实果皮色素层含有叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮及花青素苷等，青果期外果皮细胞叶绿素含量高，果皮呈现绿色，随着果实的成熟，叶绿素不断降解，类胡萝卜素、类黄酮等大量积累，果皮呈现黄色和红色。

除了内在色素原因外，糖类物质的积累、光照、矿质元素、水分、温度、激素等方面也都影响着柑橘的着色。其中，柑橘着色和养分的积累有很大的关系，营养状况影响类胡萝卜素、类黄酮等色素的形成，所以，营养管理上一定要注意合理，平衡施肥。

那么，在早熟柑橘着色阶段，应该给果实“吃”些什么，才能让果个均匀，色泽鲜艳，皮色光亮，味甜汁多，卖价高呢？

磷：促进细胞分裂，为果实膨大提供能量，油胞层中高水平的磷，直接促进类胡萝卜素的生物合成。

钾：参与果实糖分积累的必要元素之一，可提高果实糖分而促进自然早熟。