黄瓜无论是生吃还是熟吃，都是极佳的蔬果，不少女生喜欢用来敷面膜，且不论是否有效，但那清香味就很舒服了。可是偶尔也会吃到味苦的黄瓜，尤其是早春黄瓜苦味的更多，不仅影响口感，也影响卖价，给农户造成损失，为什么会出现苦味瓜？是由于黄瓜种苦味素含量过高造成，有什么预防措施没有？
1、与品种有关：所有黄瓜都带有苦味，只是轻重不同，要选择苦味较轻的品种种植。
2、与温湿度有关：高温或低温寒害，都易造成黄瓜苦味增加，棚温高于30℃持续时间过长也会导致黄瓜发苦，而气温或地温低于13℃时，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味，加之早春阳光不足，因此多苦味黄瓜；长时间在湿度过大的土壤中或过度控水的黄瓜结出的瓜也易发苦。因此高温要及时开棚通风，低温要给棚室加温，及时注意土壤干湿度，防止因水分亏缺增加苦味素含量而出现苦味瓜。
3、营养失调，偏氮，缺磷钾钙镁硼锌等中微量元素。黄瓜虽然是喜肥作物，但对营养的需求也有不同，尤其是一次性追施大量氮肥，易造成徒长，出现畸形瓜，在弱枝上易出现苦味瓜。
黄瓜对钙镁的需求量比较高，建议生长期多次冲施微补根力钙（←点击查看）+微补冲力镁（←点击查看），不仅促进根系发达，叶片翠绿，还能提高黄瓜抗病能力，瓜条直、瓜型好，口感脆。
