民以食为天，食以土为本，这句话精辟的概括了人类-农业-土壤之间的关系，农业是人类生存的基础，土壤是农业生产最基本的生产资料。土壤是动物和植物的家，是人类赖以生存的主要条件之一，俗话说，万物土中生，好的土壤能够滋养万物，但坏的土壤也能影响果树产量和果实品质，甚至导致颗粒无收。
评价土壤健康的标准有很多项，目前有机质、土壤酸化、中微量元素问题、土传病害多几大问题最为突出。
有机质
1、土壤中的有机质可以改善土壤结构，提高土壤保肥能力，影响果树寿命；
2、质量好的有机质，小分子有机蛋白根系可以直接吸收，小分子氨基酸、腐殖酸、海藻酸影响作物生长生理功能；
3、土壤缺有机质，春季往往看不出区别，但夏季开始树势会有差距；但是，作物缺小分子有机蛋白（有机质），春季就会有症状。
