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余教授德国乡村行:小酒庄,400年,小而美
7月29日上午:昨天与德国老人在米其林餐厅的偶遇,他给我推荐了一个本地人喜爱的高品质酒庄。今天上午立即驱车前往,酒庄由两个家族共同拥有,已有400多年历史。
据酒庄品酒师介绍:酒庄种植了12公顷葡萄,当然全部是雷司令品种,分布在三个村,葡萄成熟釆摘时釆用全手工精挑细选,每个村的葡萄分别酿造葡萄酒,并在酒标上进行标注村名,酒庄的葡萄酒全部来源于自己种植的葡萄,不会为提高产量而外购葡萄,这就是真正的“小产区葡萄酒”了,因为产量有限,酒庄几乎所有酒都在大法兰克福地区销售,许多餐厅长年在这这个酒庄订酒,昨天那家米其林餐厅大部分雷司令都购自这个酒庄。
当然每天都有市民专程驱车来酒庄买酒,酒庄也因悠久的历史、连续的高品质雷司令酒获德国权威评测机构认证。
我品了两款雷司令,干型雷司令和起泡雷司令。
参观了酒庄很古老的酒窖和酒桶,当然立即买了两瓶品过的酒。
这样的酒庄生存400多年,我想这就是马云所谓的小而美企业吧:专注一个小产品、一个细分市场、坚持 的高品质、让口碑传播获得稳定销售、诚信经营让社区品牌长盛不衰。(有人说这才是互联网思维)这样小而美的企业,全球公认德国很多!
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