这几年柑橘果肉干水的现象似乎越来越多，尤其是果形比较大的柑橘，比如说柚子，橙子，柑等。柑橘干水在果实成熟后期和采收后贮藏过程中普遍发生的一种生理病害。不仅在贮藏过程中易干水，挂树期间，在果实成熟过程中或成熟后都有可能出现干水、浮皮和汁胞粒化现象。

果农片面追求产量，大量施用化肥后干水、渣多的现象是比较多的。这样的果几乎卖不出去。比如脐橙今年干水就比较多，如果挂在树上晚收获的话，更容易干水。柑橘干水的现象也比较多，这是我们国家的水果和进口水果的差距，虽然进口的柑橘不一定比我们的甜，但进口水果运到我们国家都很少出现干水。

那干水究竟是什么原因导致的?虽然果园补水也补的很足，但为什么还是会果肉干水呢?柑橘出现干水的原因，一是天气原因，干旱，果实在生长发育后期缺水，会造成果实干水；二是营养不平衡，特别是缺乏磷钙硼镁等元素或元素不平衡。
首先就是缺硼就导致果肉的木栓病，因此就干水了。其次缺钙会导致果肉细胞的细胞壁变薄，甚至破裂，这样水分蒸发出去了，因此缺钙也会导致干水。当缺磷的时候，影响果肉的细胞分裂数量，那细胞分裂的少，这时候也更容易干水。同时缺镁，缺锰，缺铁会影响叶片的光合作用，影响养分转移到果实里面，果汁变少了，也容易干水。
那这么多元素如何有效迅速补充到果实里呢？微补方案连喷带冲，喷施建议用微补红果力500倍+微补盖力500倍+微补硼力3000倍，喷2-3次，喷的次数越多，干水的果就越少。弱树转色期冲一次微补三级火箭水肥方案，补充水分，速效补营养，促进果实发育，预防干水。

果实干水，通常是果肉的细胞数量不够多，当细胞数量太少的时候，细胞膜和细胞壁破裂就会造成干水。现在是提高果实品质的关键期，切不可因为干水问题导致今年经济效益降低。